Zuckerhut
Allgemeines und Herkunft
Zuckerhut (Cichorium intybus var. foliosum) gehört zur Familie der "Korbblütler" und zur Gattung "Zichorien". Er ist eng verwandt mit dem Chicorée und Radicchio und stammt wie diese von der Wegwarte ab. In...
Chicorée
Allgemeines und Herkunft
Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum) gehört zur Familie der "Korbblütler" und zur Gattung "Zichorien". Er stammt ursprünglich von der wildwachsenden Wegwarte ab und wurde erst im 19. Jahrhundert in Brüssel durch einen Zufall...
Endivien
Allgemeines und Herkunft
Endivien (Cichorium endivia) gehören zur Familie der "Korbblütler" und zur Gattung "Zichorien". Sie sind ein typischer Spätsommersalat und werden schon seit der Antike im Mittelmeerraum als Salat kultiviert. Nach Deutschland kam die...
Kohlrabi
Allgemein
Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) auch Oberkohlrabi, Oberrübe, Kohlrübe, Rübkohl oder Stängelrübe genannt, gehört zur Familie der "Kreuzblütler" und der Gattung "Kohl". Es wird vermutet, dass die Kohlrabipflanze vom Wildkohl abstammt. Die genaue Herkunft...
Stangenbohnen
Allgemeines
Die Stangenbohne (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) gehört zur Familie der "Hülsenfrüchtler" und zur Gattung "Phaseolus". Ursprünglich stammt sie aus Südamerika und kam erst im 16. Jahrhundert nach Europa, wo sie die bisher angebauten Bohnenarten "Ackerbohne"...
Möhren oder Karotten
Allgemein
Die Kulturmöhre (Daucus carota subsp. sativus), auch Karotte, Mohrrübe, Gelbrübe, Gelbe Rübe, Rübli oder Wurzel genannt, gehört zur Familie der "Doldenblütler" und zur Gattung "Möhren". Die uns heute bekannte Möhre stammt von der Wilden Möhre ab,...
Winterheckenzwiebel, Frühlingszwiebel oder Lauchzwiebel
Allgemein
Die Winterheckenzwiebel (Allium fistulosum) auch Frühlings- oder Frühzwiebel, Lauchzwiebel, Jungzwiebel, Frühlingslauch, Schnittzwiebel, Ewige Zwiebel, Winterhecke oder Grober Schnittlauch genannt, gehört zur Familie der "Amaryllisgewächse" und zur Gattung "Lauch". Durchgesetzt hat sich in Deutschland jedoch...
Winterzwiebel oder Wintersteckzwiebel
Allgemeines und Herkunft
Die Winterzwiebel beziehungsweise Wintersteckzwiebel (Allium cepa) ist eine normale Speisezwiebel, welche man im Gegensatz zu dieser, im Herbst steckt. Überwinternd, reift sie im nächsten Frühjahr heran und wird im Mai geerntet. Sie...
Zwiebel
Allgemeines und Herkunft
Die Zwiebel (Allium cepa) gehört zur Familie der "Amaryllisgewächse" und zur Gattung "Lauch". Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wurde schon vor 5000 Jahren als Heil- und Gemüsepflanze angebaut. Im alten...
Knoblauch
Allgemeines und Herkunft
Knoblauch (Allium sativum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der "Amaryllisgewächse" und der Gattung "Lauch". Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet reicht von Zentralasien bis in den nördlichen Iran. In Deutschland wurde Knoblauch durch die...