Freitag, Januar 28, 2022

Paprika und Chili

Allgemeines und Herkunft Paprika (Capsicum) gehört zur Familie der "Nachtschattengewächse" und zur Gattung "Paprika". Je nach Form und Schärfegrad wird sie auch als Chili, Spanischer Pfeffer, Peperoni, Peperoncini oder Pfefferoni bezeichnet. Sie stammen ursprünglich aus...
Benjwong, Public domain, via Wikimedia Commons

Pak Choi

Allgemeines und Herkunft Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) auch Pak Choy, Pok Choi, Chinesischer Senfkohl, Pekingkohl oder Chinesischer Blätterkohl genannt, gehört zur Familie der "Kreuzblütler" und zur Gattung "Kohl". Er ist ein enger Verwandter des Chinakohls und wird vor...

Grünkohl

Allgemeines und Herkunft Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) auch Braunkohl, Federkohl oder Krauskohl genannt, gehört zur Familie der "Kreuzblütler" und zur Gattung "Kohl". Er stammt wie die anderen Kohlsorten vom Wildkohl ab und gilt als typisches Wintergemüse....
Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Rosenkohl

Allgemeines und Herkunft Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) auch Kohlsprossen, Sprossenkohl, Brüsseler Kohl oder Rosenköhlchen genannt, gehört zur Familie der "Kreuzblütler" und zur Gattung "Kohl". Er stammt wie die anderen Kohlsorten vom Wildkohl ab und gehört zu...

Weißkohl und Spitzkohl

Allgemeines und Herkunft Weißkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. alba) auch Kappes, Kabis, Kraut, Weißkraut genannt, gehört zur Familie der "Kreuzblütler" und zur Gattung "Kohl". Er stammt wie die anderen Kohlsorten vom Wildkohl ab, welcher an den Küsten Südenglands,...

Wirsing

Allgemeines und Herkunft Wirsing  (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) auch Wirsingkohl, Welschkohl, Welschkraut, Wirz, Köhli oder Schavur genannt, gehört zur Familie der "Kreuzblütler" und zur Gattung "Kohl". Er ist ein Kopfkohl und sehr eng mit dem Weißkohl verwandt....

Tomaten

Allgemeines und Herkunft Tomaten (Solanum lycopersicum) auch Paradeiser genannt, gehören zur Familie der "Nachtschattengewächse" und zur Gattung "Nachtschatten". Sie stammen ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika und kamen erst im 15. Jahrhundert nach Europa, wo sie...

Zucchini

Allgemeines und Herkunft Die Zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina), gehört zur Familie der "Kürbisgewächse" und zur Gattung "Kürbisse". Die ursprüngliche Heimat der Zucchini liegt in Mittelamerika, wo sie schon vor 1000 Jahren, als eine Kulturform...

Gurken

Allgemeines und Herkunft Gurken (Cucumis sativus), auch Kukumer oder Gartengurke genannt, gehören zur Familie der "Kürbisgewächse" und zur Gattung "Gurken". Alle heutigen bekannten Gurkenarten stammen von extrem bitteren und kleinfruchtigen Wildformen aus den subtropischen Gebieten...

Brokkoli

Allgemeines und Herkunft Brokkoli oder Broccoli (Brassica oleracea var. italica) auch Spargelkohl, Bröckelkohl, Winterblumenkohl oder Sprossenkohl genannt, gehört zur Familie der "Kreuzblütler" und zur Gattung "Kohl". Er stammt wie der Blumenkohl von dem in Kleinasien...