Frische und vitaminreiche Salate stehen einem das ganze Gartenjahr zur Verfügung. Beachten sollte man dabei jedoch jahreszeitlichen Sorten und den richtigen Zeitpunkt zur Aussaat. Die Sortenvielfalt ist dabei immens und man wird mit einer bunten Mischung aus grünen, roten und weißen Sorten belohnt.
Im Frühling eröffnen Kopfsalate, Schnitt- sowie Pflücksalate die Gartensaison. Im Sommer folgen Zichoriensalate, Radicchio und Eisbergsalat. Feldsalat sät man im Herbst aus, welchen man neben dem Radicchio auch noch während des Winters frisch aus dem Garten ernten kann.
Sinnvoll ist es, gerade bei Salaten, eine gestaffelte Aussaat vorzunehmen und nicht alles auf einmal auszusäen oder vorzuziehen. Dadurch kann man immer wieder frischen Salat ernten und genießen.
