Schnellwachsendes Gemüse ist eine hervorragende Wahl für Gartenliebhaber, die in kurzer Zeit frische und gesunde Ernte genießen möchten. Ob in einem kleinen Garten, auf dem Balkon oder im Hochbeet – diese Gemüsesorten bieten nicht nur eine schnelle Ernte, sondern auch die Möglichkeit, mehrere Kulturen in einer Saison anzubauen.
In der folgenden Liste findest du eine Auswahl von schnell wachsenden Gemüsesorten, die sich durch ihre kurze Wachstumszeit auszeichnen.
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Wachstumszeit: 3-4 Wochen
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Beschreibung: Radieschen sind eines der schnellsten Gemüse zum Ernten und eignen sich hervorragend für Anfänger. Sie benötigen wenig Platz und man kann sie direkt ins Beet oder in Töpfe aussäen. Die knackigen, leicht scharfen Knollen sind ideal für Salate und Snacks.
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Wachstumszeit: 4-6 Wochen
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Beschreibung: Pflücksalat wächst schnell und kann bereits nach wenigen Wochen geerntet werden. Die Blätter kann man regelmäßig ernten, wodurch die Pflanze weiterwächst. Salat ist eine großartige Option für den Anbau in Hochbeeten oder Balkongärten.
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Wachstumszeit: 4-6 Wochen
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Beschreibung: Spinat wächst schnell und ist in der kühlen Jahreszeit besonders gut geeignet. Die Blätter kann man jung als Salat oder ausgewachsen für gekochte Gerichte ernten. Regelmäßiges Ernten fördert das Nachwachsen der Blätter.
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Wachstumszeit: 4-6 Wochen
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Beschreibung: Rucola, auch Rauke genannt, hat einen kräftigen, würzigen Geschmack und wächst schnell. Die Blätter kann man fortlaufend ernten, was die Pflanze zum weiteren Wachstum anregt. Rucola eignet sich gut für Salate, Pizzen und Sandwiches.
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Wachstumszeit: 1-2 Wochen
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Beschreibung: Kresse ist extrem schnell wachsend und man kann sie bereits nach wenigen Tagen ernten. Sie ist einfach in der Anzucht und man kann sie in kleinen Behältern auf der Fensterbank ziehen. Kresse ist perfekt als Garnitur für Salate, Suppen und Sandwiches.
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Wachstumszeit: 4-6 Wochen
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Beschreibung: Rettiche sind eng verwandt mit Radieschen und wachsen ebenfalls schnell. Die Wurzeln kann je nach Sorte mild oder scharf sein und sind eine gute Ergänzung für Salate und Rohkostplatten.
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Wachstumszeit: 5-7 Wochen
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Beschreibung: Pak Choi ist ein schnellwachsendes asiatisches Blattgemüse, das in milden Klimazonen gut gedeiht. Die saftigen Stiele und Blätter sind ideal für Stir-Frys und Salate. Junge Blätter kann man früher ernten, während die Pflanze weiterwächst.
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Wachstumszeit: 6-8 Wochen
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Beschreibung: Frühlingszwiebeln sind einfach anzubauen und man kann sie sowohl für ihre grünen Blätter als auch für die kleinen, weißen Zwiebeln ernten. Sie verleihen vielen Gerichten einen milden, frischen Zwiebelgeschmack.
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Wachstumszeit: 6-8 Wochen
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Beschreibung: Mangold ist ein vielseitiges Blattgemüse, das man sowohl in Salaten als auch gekocht verwenden kann. Die farbenfrohen Stiele und Blätter wachsen schnell und man kann sie fortlaufend ernten.
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Wachstumszeit: 6-8 Wochen
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Beschreibung: Kohlrabi wächst schnell und bildet essbare Knollen oberhalb des Bodens. Die Knollen sind knackig und mild im Geschmack, perfekt für Rohkostplatten, Salate oder gekocht als Beilage.
Steckrüben
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Wachstumszeit: 8-10 Wochen
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Beschreibung: Steckrüben sind ein robustes Wurzelgemüse, das gut in kühleren Jahreszeiten gedeiht. Sie sind relativ einfach anzubauen und benötigen wenig Pflege. Steckrüben kann man sowohl roh als auch gekocht verzehren und sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Die jungen Blätter der Steckrübe sind ebenfalls essbar und man kann sie wie Spinat verwenden.
Abgesehen von unserer Auflistungen, fällt dir noch weiteres schnellwachsendes Gemüse ein? Falls ja, würden wir uns über einen Kommentar von dir freuen.
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