Kräuter im September

Monat September

Ende August bzw. Anfang September beginnt nach dem phänologischen Jahreskalender der Frühherbst. Anzeichen hierfür sind der Beginn der Reife von Haselnüssen und die Ernte von den Holunderbeeren, Hagebutten und Kornelkirschen. Am 22. September findet die Herbsttagundnachtgleiche statt und Ende September beginnt mit dem einsetzenden Laubabfall sowie der Reife von Rosskastanien und Eicheln der Vollherbst.

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Aussäen, vorziehen und pflanzen

Aussäen

• Nur noch wenige Kräuter kann man um diese Zeit direkt ins Freiland säen, dazu gehören u.a. Barbarakraut, Gartenkresse, Löffelkraut sowie Winterportulak.

• Sommerportulak kann man noch bis Mitte des Monats aussäen.

Pflanzen

• Im Herbst bieten sich vor allem mehrjährige und winterharte Stauden für die Pflanzung an, dazu gehören: Beifuß, Currykraut, Eberraute, Estragon, Oregano, Minze, Thymian, Salbei, Weinraute, Wermut sowie Ysop.

Pflegearbeiten

• Großgewachsene Stauden wie beispielsweise Beifuß, Estragon oder Eberraute kann man jetzt nach der Blüte teilen und neu einpflanzen.

• Melisse, Minze und Estragon bodennah abschneiden. Sie treiben danach wieder aus und bleiben so kompakt.

Ernte

Im September kann man eine Vielzahl an frischen Kräutern ernten. Zu den Kräutern, die im September geerntet werden können, zählen sowohl einjährige als auch mehrjährige Sorten.

Einjährige Kräuter:

• Basilikum

• Bohnenkraut

• Borretsch

• Dill

• Gartenkresse

• Kapuzinerkresse

• Kerbel

• Koriander

• Gewürzfenchel (im ersten Standjahr die jungen Blätter und im zweiten die Samen)

• Echter Kümmel (im ersten Standjahr die jungen Blätter und im zweiten die Pfahlwurzel)

• Löffelkraut

Mehrjährige Kräuter:

• Estragon

• Majoran

• Oregano

• Petersilie (zweijährig, oft wie einjährig behandelt)

• Rosmarin

• Salbei

• Schnittlauch

• Thymian

Viele dieser Kräuter eignen sich hervorragend zur Trocknung oder zum Einfrieren, um sie auch in den kalten Monaten nutzen zu können. Für die Trocknung sind besonders Bohnenkraut, Majoran und Oregano geeignet. Diese Kräuter behalten auch getrocknet ihr Aroma und können in luftdichten Behältern lange aufbewahrt werden. Andere Kräuter wie Dill, Petersilie und Schnittlauch bewahren ihr Aroma besser durch Einfrieren. Hierfür können sie klein gehackt und in Eiswürfelbehältern mit etwas Wasser eingefroren werden, um sie später portionsweise zu entnehmen.

Während der Ernte ist es wichtig, regelmäßig und gezielt zu schneiden, um das Wachstum der Pflanzen zu fördern und eine reiche Ernte zu gewährleisten. Der September bietet somit nicht nur frische Kräuter für die tägliche Küche, sondern auch die Möglichkeit, sich einen aromatischen Vorrat für den Winter anzulegen.

Abgesehen von unseren Auflistungen, fallen dir noch weitere Arbeiten im September beim Thema Kräuter ein? Falls ja, würden wir uns über einen Kommentar von dir freuen.

Weiterlesen:

• Gemüse im September
• Obst im September
• Kräuter im Oktober

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