Die Zucchinipuffer werden bei uns vor allem in der Zucchini-Saison, wenn der Garten reichlich frisches Gemüse liefert, zubereitet. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und vielseitig. Was ich an diesem Rezept besonders toll finde, ist die einfache und schnelle Zubereitung. Die Zutaten sind meist vorhanden, und die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte. Die Zucchini müssen lediglich gewaschen und gerieben, die Zwiebel und der Knoblauch fein gehackt und alles miteinander vermischt werden. Ein bisschen Salz, Pfeffer und Basilikum runden das Ganze ab. Die Puffer lassen sich in der Pfanne goldbraun braten und sind im Handumdrehen fertig. Man kann sie auch total einfach draußen im Garten in einer gusseisernen Pfanne zubereiten.
Ein weiterer Vorteil dieser Zucchinipuffer ist ihre Vielseitigkeit. Sie lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Bei uns gibt es dazu entweder Apfelmus oder Kräuterquark dazu. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese Zucchini-Haferflocken-Puffer schmecken immer. 🙂 Außerdem sind sie eine tolle Möglichkeit, Kindern Gemüse schmackhaft zu machen. Durch die Haferflocken sind sie zudem sättigend und liefern wertvolle Ballaststoffe.
Für zusätzliche Abwechslung kann man den Teig auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten ergänzen. Dieses Rezept ist wirklich vielseitig und man kann es je nach Geschmack anpassen und variieren. Probiert es aus und lasst euch von diesem einfachen und köstlichen Gericht begeistern!
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| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 550 Gramm Zucchini
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Eier
- 150 Gramm kernige Haferflocken
- 50 Gramm geriebenen Käse
- Salz und Pfeffer
- Basilikum
- Öl
Zutaten
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Anleitungen
- Zucchini waschen und in kleine Stücke reiben.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Zucchini, Knoblauch, Zwiebel, Haferflocken, Käse sowie die Gewürze in einer Schüssel gut vermischen.
- Eier unterrühen und eventuell etwas Mehl hinzufügen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Esslöffel die Zucchinimasse in die Pfanne geben.
- Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Rezept Hinweise
Dazu gibt es bei uns entweder Apfelmus oder Kräuterquark.