Asiatisches Gemüse, das bei uns wächst
Asiatisches Gemüse wird immer beliebter und bietet Abwechslung zu den heimischen Sorten. Viele dieser Gemüsesorten lassen sich problemlos auch in unseren Breitengraden anbauen. Die meisten sind pflegeleicht und schnell wachsend. Wir haben für euch eine Auswahl an asiatischen Gemüsesorten zusammengestellt, die man erfolgreich bei uns anbauen kann.
Pak Choi
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Wachstumszeit: 5-7 Wochen
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Beschreibung: Pak Choi, auch als chinesischer Senfkohl bekannt, ist ein schnell wachsendes Blattgemüse, das sich hervorragend für den Anbau im Garten eignet. Die saftigen, grünen Blätter und die knackigen weißen Stiele sind ideal für Wok-Gerichte, Suppen und Salate. Pak Choi bevorzugt kühle Temperaturen und man kann ihn sowohl im Frühling als auch im Herbst aussäen.
Mizuna
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Wachstumszeit: 3-5 Wochen
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Beschreibung: Mizuna ist ein asiatischer Blattsalat, der sich durch seine zarten, gefiederten Blätter und einen milden, leicht würzigen Geschmack auszeichnet. Er wächst schnell und man kann ihn bereits nach wenigen Wochen ernten. Mizuna eignet sich hervorragend für Salate, als Beilage oder als Zutat in Suppen und Wok-Gerichten. Er kann direkt ins Beet gesät werden und gedeiht auch in kühleren Jahreszeiten gut.
Tat Soi
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Wachstumszeit: 4-6 Wochen
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Beschreibung: Tat Soi ist ein asiatisches Blattgemüse mit dunkelgrünen, löffelförmigen Blättern, die in einer Rosette wachsen. Es hat einen milden, leicht senfartigen Geschmack und ist äußerst nährstoffreich. Tat Soi kann man roh in Salaten, gedünstet oder in Wok-Gerichten verwenden. Es ist kältebeständig und kann auch spät im Jahr noch geerntet werden.
Chinakohl
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Wachstumszeit: 8-10 Wochen
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Beschreibung: Chinakohl ist ein weiteres vielseitiges asiatisches Gemüse, das gut in unseren Breitengraden gedeiht. Die großen, knackigen Köpfe eignen sich hervorragend für Salate, Stir-Frys und natürlich für die Herstellung von Kimchi. Chinakohl bevorzugt kühleres Wetter und kann sowohl im Frühling als auch im Herbst angebaut werden.
Edamame (Sojabohnen)
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Wachstumszeit: 10-12 Wochen
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Beschreibung: Edamame sind unreife Sojabohnen, die sich hervorragend als Snack oder als Zutat in Salaten und Wok-Gerichten eignen. Die Pflanzen benötigen einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden. Man kann die Bohnen direkt ins Freiland säen und die Schoten ernten, wenn sie prall gefüllt, aber noch grün sind.
Bittermelone
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Wachstumszeit: 12-14 Wochen
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Beschreibung: Bittermelone ist eine interessante, kletternde Pflanze, die exotische, gurkenähnliche Früchte mit einer charakteristischen Warzenhaut produziert. Die Früchte haben einen bitteren Geschmack, der sich beim Kochen mildert. Bittermelone gedeiht am besten an einem sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Sie ist ideal für Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte.
Daikon-Rettich
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Wachstumszeit: 8-10 Wochen
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Beschreibung: Daikon-Rettich ist eine große, weiße Rettichsorte, die in der asiatischen Küche sehr beliebt ist. Er hat einen milden, leicht würzigen Geschmack und ist vielseitig verwendbar. Daikon kann man roh in Salaten, eingelegt oder gekocht in Suppen und Eintöpfen verwenden. Er wächst am besten in tiefen, lockeren Böden und kühleren Temperaturen.
Ingwer
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Wachstumszeit: 8-10 Monate
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Beschreibung: Ingwer ist eine tropische Pflanze, die in unseren Breiten am besten im Gewächshaus oder in großen Töpfen angebaut wird. Die aromatischen Wurzeln können frisch verwendet oder getrocknet und gemahlen werden. Ingwer benötigt warme Temperaturen und eine lange Wachstumsperiode. Er kann auch im Winter drinnen überwintern.
Okra
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Wachstumszeit: 8-10 Wochen
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Beschreibung: Okra ist eine wärmeliebende Pflanze, die sonnenverwöhnte Standorte und gut durchlässigen Boden bevorzugt. Die grünen Schoten, auch Ladyfingers genannt, sind eine beliebte Zutat in Suppen, Eintöpfen und als gebratenes Gemüse. Okra kann direkt ins Freiland gesät werden, sobald keine Frostgefahr mehr besteht.
Flügelbohne
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Wachstumszeit: 10-12 Wochen
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Beschreibung: Die Flügelbohne ist eine interessante Kletterpflanze, die essbare Schoten, Blätter und sogar Knollen produziert. Sie benötigt einen sonnigen Standort und Unterstützung zum Klettern. Die Schoten sind reich an Proteinen und können wie grüne Bohnen zubereitet werden. Die jungen Blätter eignen sich für Salate und Suppen.
Zitronengras
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Wachstumszeit: 4-6 Monate
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Beschreibung: Zitronengras ist eine tropische Pflanze, die in unseren Breiten am besten in Töpfen oder im Gewächshaus angebaut wird. Die aromatischen Stängel werden oft in der asiatischen Küche verwendet, um Gerichten eine frische, zitronige Note zu verleihen. Zitronengras benötigt einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden.
