Hülsenfrüchte
Die meisten Hülsenfrüchte gehören zu den Schwachzehrern und benötigen nur wenig Dünger. Darüber hinaus siedeln sich Knöllchenbakterien an ihren Wurzeln an, welche Stickstoff umwandeln und sammeln. Wodurch sie eine Art Gründungung für den Garten bedeuten.
In der Küche werden in der Regel nicht die Früchte selbst, sondern die darin eingeschlossenen Samen verwendet. Eine Ausnahme stellt die Zuckererbse da, wo die Schote mitgegessen wird. Die Samen besitzen einen hohen Eiweißgehalt, welcher ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung ist.
Vorsicht: Rohe Bohnen sind jedoch giftig und dürfen nie als Rohkost verzerrt werden, sondern nur im gekochten Zustand.
Hülsenfrüchte
Markerbse
Allgemeines und Herkunft
Markerbsen (Pisum sativum L. convar. medullare Alef.) gehören zur Familie der "Hülsenfrüchtler" und zur Gattung "Erbse". Erbsen stammen ursprünglich aus Asien und sind eine der ältesten Kulturpflanzen....
Palerbsen oder Schalerbsen
Allgemeines und Herkunft
Palerbsen (Pisum sativum L. convar. sativum) auch Schalerbsen, Schalenerbsen, Pahlerbsen oder Kneifelerbsen genannt, gehören zur Familie der "Hülsenfrüchtler" und zur Gattung "Erbse"....
Dicke Bohne, Puffbohne, Ackerbohne
Allgemeines und Herkunft
Die Dicke Bohne (Vicia faba), auch Saubohne, Schweinsbohne, Favabohne, Ackerbohne, Große Bohne, Pferdebohne, Viehbohne, Faberbohne oder Puffbohne genannt, gehört zur Familie der...
Feuerbohnen
Allgemeines und Herkunft
Die Feuerbohne (Phaseolus coccineus) auch Prunkbohne, Türkische Bohne, Arabische Bohne, Schminkbohne, Blumenbohne oder Wollbohne genannt, gehört zur Familie der "Hülsenfrüchtler" und zur...
Zuckererbsen
Allgemeines und Herkunft
Zuckererbsen (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.) auch Kaiserschoten, Kefe oder Kiefelerbsen genannt, gehören zur Familie der "Hülsenfrüchtler" und zur Gattung "Erbse". Erbsen stammen ursprünglich aus...
Buschbohnen
Allgemeines und Herkunft
Die Buschbohne (Phaseolus vulgaris var. nanus) gehört zur Familie der "Hülsenfrüchtler" und zur Gattung "Phaseolus". Ursprünglich stammt sie aus Südamerika und kam...
Stangenbohnen
Allgemeines und Herkunft
Die Stangenbohne (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) gehört zur Familie der "Hülsenfrüchtler" und zur Gattung "Phaseolus". Ursprünglich stammt sie aus Südamerika und kam erst...